Exploration gourmande : les accords parfaits entre fromages et vins d’AOP Banyuls

Plongez dans un nouvel univers de saveurs avec Terres des Templiers, où chaque verre de vin révèle de nouveaux plaisirs gustatifs. Quelques mois plus tôt, nous vous avions dévoilé 18 recettes de cuisine, en partenariat avec le Lycée hôtelier d'Argelès-sur-Mer, avec lesquelles vous pouviez accorder nos vins d'AOP Banyuls et AOP Collioure.

Cette fois-ci, nous explorons les délices des accords entre fromages et vins d'AOP Banyuls. À l’occasion de la Journée mondiale du fromage, et dans un esprit de célébration, nous vous révélons ces quelques combinaisons culinaires pour émerveiller vos papilles.

 

Pour les amateurs de saveurs douces et subtiles : Banyuls Blanc Fontaulé et le fromage de brebis 

Commencez votre voyage sensoriel avec le Banyuls Blanc Fontaulé, dont les notes délicates s'accordent parfaitement avec le fromage de brebis, un fromage aux saveurs fines. L'association de la douceur de l'AOP Banyuls Blanc et du caractère riche du fromage de brebis crée une harmonie parfaite en bouche, éveillant vos sens à de nouvelles sensations.

 

Pour les amateurs d’accords contrastés : Banyuls Ambré Roumani Doré et Chèvre cendré affiné

Explorez ensuite un accord plus contrasté avec cette AOP Banyuls Ambré, qui trouve une belle complémentarité dans le Chèvre Cendré Affiné. Les saveurs complexes et gourmands du Roumani Doré se marient à merveille avec la texture crémeuse et la légère amertume du Chèvre cendré affiné, offrant une expérience gustative singulière.

 

 

Pour les amateurs de duos surprenants et audacieux : Banyuls Rimage Mise Précoce et Gorgonzola piccante

Pour les amateurs de saveurs un peu plus osées, le Banyuls Rimage Mise Précoce se marie à merveille avec le Gorgonzola piccante. Les fromages à pâte persillée se marient particulièrement bien aux vins doux naturels de manière générale. Ainsi, les arômes intenses et le léger piquant du Gorgonzola piccante trouvent leur écho dans la richesse et la profondeur de cet AOP Banyuls Rimage, créant un accord impressionnant, plein de caractère et d'éclat.

 

 

Pour les amateurs d’accords complexes mais intemporels : Banyuls Grand Cru La Serra et Comté jeune

 

Découvrez l'équilibre parfait entre le Banyuls Grand Cru La Serra et le Comté Jeune. Les notes soyeuses, veloutées et complexes de l'AOP Banyuls Grand Cru complètent à merveille la texture fondante et l'intensité modérée du Comté Jeune.
Il est primordial de sélectionner du Compté dont l'affinage ne dépasse pas les 8 mois, car au-delà, ses arômes trop intenses prendraient le dessus sur cet accord, cassant l'équilibre établi ici. 

Explorez ces nouveaux accords et laissez vous surprendre

Que vous soyez un amateur de fromage averti ou simplement en quête de nouvelles sensations, ces accords entre fromages et vins d'AOP Banyuls sauront ravir vos papilles et éveiller vos sens. Laissez-vous séduire par la magie de ces combinaisons uniques pour une expérience gastronomique inoubliable. Quelle combinaison allez-vous tester en premier ?